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Vegan „Salmon Rice Bowl“

Name: Vegan „Salmon Rice Bowl“
Prep time: 10 min
Cook time: 32 min
Yield: 2
Ingredients: 2 tbsp. Sojasoße; 1 tbsp. Reisessig; 1 tbsp. Agavendicksaft; 1 tbsp. Sesamöl; 0.5 Tsp. Paprikapulver; 0.5 Tsp. Knoblauchpulver; 1 Noriblatt, kleingekrümelt oder gemahlen; 200 g Tofu Natur; 240 g Reis; 0.5 Gurke; 2 Nori-Blätter; 1 Avocado; 1 Tsp. vegane Mayonnaise; 1 Schuss Sriracha; 1 Schuss Sojasoße

Easy 31 January 2024

Preparation time

10 min

Cooking time

30 min

Baking / Rest time

2 min

Einmal Salmon Bowl ohne Salmon, dafür mit Nori-Tofu, der mindestens genauso krass schmeckt.

Ingredients for

2 tbsp.	Sojasoße
1 tbsp.	Reisessig
1 tbsp.	Agavendicksaft
1 tbsp.	Sesamöl
0.5 Tsp.	Paprikapulver
0.5 Tsp.	Knoblauchpulver
1	Noriblatt, kleingekrümelt oder gemahlen
200 g	Tofu Natur
240 g	Reis
0.5	Gurke
2	Nori-Blätter
1	Avocado
1 Tsp.	vegane Mayonnaise
1 Schuss	Sriracha
1 Schuss	Sojasoße

Step 1/4
Den Tofu trocken tupfen und in zwei Hälften schneiden. Diese jeweils auf der Ober- und Unterseite quer einritzen und in der Marinade baden. Dabei die Marinade auch in die Ritzen füllen und für ca. 2 Stunden ziehen lassen (geht auch über Nacht).
Step 2/4
Den Reis kochen und in der Zwischenzeit den Tofu von allen Seiten in einer Pfanne anbraten.
Step 3/4
Tofu auf dem Reis servieren und mit Sriracha, Sojasoße und veganer Mayonnaise toppen. Dabei Sriracha und Mayo gleichermaßen verwenden und von der Sojasoße etwas weniger.
Step 4/4
Nori-Blätter in Quadrate schneiden, Avocado und Gurke ebenfalls kleinschneiden und alles auf dem Teller anrichten.