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Schokoküsse

Moderate 12 March 2024

Cooking time

40 min

Baking / Rest time

2:20 h

Küsse sind toll, aber Schokoküsse sind besser! Vor allem, wenn sie selbstgemacht sind. Hier kommt ein Rezept, mit dem Du die Nascherei selber machen kannst.

Ingredients for

3	Eiweiße (ca. 105 g)
1 Prise	Salz
150 g	gesiebter Puderzucker
50 g	gemahlene Mandeln
0.5 Tsp.	Weinsteinbackbulver
3 tbsp.	Himbeermarmelade
100 g	weiße Schokolade
100 g	Zartbitterschokolade

Step 1/7
Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Step 2/7
Eiweiß (ca. 35 g) in einer Schüssel mit Salz aufschlagen und anschließend 50 g Puderzucker und Mandeln hinzugeben und nochmals mit einem Löffel umrühren.
Step 3/7
Die Masse mit zwei Löffeln auf etwa 10 Klekse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Eine schöne runde Form ergibt sich dann beim Backen. Das Blech für ca. 20 min in den Ofen schieben.
Step 4/7
Für die Füllung zwei Eiweiße (70 g) mit 100 g Puderzucker vermischen und die Schüssel auf ein Wasserbad stellen. Für etwa 10 min steif aufschlagen, aus dem Wasserbad nehmen und weitere 5–7 min aufschlagen.
Step 5/7
Die Masse in einen Spritzbeutel mit großem Loch geben und auf den Mandelböden verteilen. Dazu einfach jeweils mittig platzieren und gerade herausdrücken (nicht kreisförmig).
Step 6/7
Die Schokoküsse für 20–30 min in den Kühlschrank stellen.
Step 7/7
Schokolade schmelzen und die Schaumküsse darin kopfüber eintunken oder mit der Schokolade übergießen und erneut kaltstellen.