Quinoa Tex-Mex Style

Heute geht es herzhaft zu! Unser Quinoa im Tex-Mex Style bring eine große Portion Würze in Deine Küche. Wie scharf Du es möchtest bestimmst Du.

Das Korn der Inka ist super vielseitig einsetzbar. Dieses Mal nehmen wir es in die Tex-Mex Küche und bereiten ein leckeres würziges Gericht zu, welches sich hervorragend zum Meal Prep eignet.

Zutaten für 3 Portionen

  • 600ml Wasser
  • 200g Quinoa
  • 1/2EL Gemüsebouillon
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Paprika
  • 1 große oder 5 kleine Tomaten
  • 70g (veganer) Käse
  • 1 Dose Kidneybohnen oder Kidneybohnen
  • 1 kleine Dose Mais
  • Chiliflocken, Kristallsalz, Pfeffer, Koriander
  • 1 Limette

Zubereitung

  • Bringe das Wasser zum Kochen und rühre dann den gewaschenen Quinoa und die Gemüsebouillon ein. Lasse den Quinoa ca. 15 Minuten auf geringer Hitze köcheln, bis er den Großteil des Wassers absorbiert hat. Wenn gar kein Wasser mehr vorhanden ist, dann noch einige Schlucke hinzugeben.
  • In der Zwischenzeit den Knoblauch, die Paprika und die Tomaten klein schneiden und nach 15 Minuten zum Quinoa geben und unterrühren. Weitere 5 Minuten ziehen lassen und gegebenenfalls Wasser nachgießen.
  • Nun den (veganen) Käse, die abgetropften Kidneybohnen und den Mais hinzugeben und verrühren bis der Käse geschmolzen ist.
  • Zuletzt mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken und wenn gewünscht mit frischem Koriander und etwas Limette servieren.
Tags: Rezepte, Vegan
Please enter these characters in the following text field.

The fields marked with * are required.

News that really matter!

* No transfer of personal data to third parties, cancellation possible at any time