Zubereitung: 30-35 Minuten
240 kcal pro Portion

Kokos Chia Pudding mit heißen Heidelbeeren

Kokos Chia Pudding mit heißen Heidelbeeren, ein leckeres und veganes Dessert für Dein nächstes Dinner-Date!

Chia

Chia Samen gehören zu den beliebtesten und bekanntesten Superfoods. Nicht ohne Grund, denn sie sind reich an Ballaststoffen (31,4 g/100 g), Protein (21,2 g/100 g), Antioxidantien, wichtigen Fettsäuren und Mineralstoffen. Ihnen wird außerdem ein positiver Effekt auf den Blutfluss, den Cholesterinspiegel und das Sättigungsgefühl zugesprochen. In Kombination mit Wasser quellen sie auf, es entsteht eine gelartige Konsistenz, die Ähnlichkeit mit Pudding hat. In Kombination mit tropischem Kokosaroma und fruchtigen, heißen Heidelbeeren entsteht ein wirklich köstliches Gericht.

Zutaten (für 2 kl. Portionen):

  • 200 ml Kokosdrink
  • 50 ml Kokosmilch (aus der Dose)
  • 1 TL Kokosmehl
  • 3 EL Chia Samen
  • 1 EL Ahornsirup
  • 300 g TK Heidelbeeren
  • 2 EL Wasser

Toppings:

Zubereitung

Zu Beginn solltest Du Kokosdrink und Kokosmilch in eine Schüssel geben und das Kokosmehl hinzufügen. Mit einem Schneebesen solange verrühren, bis keine Mehlklumpen mehr vorhanden sind. Die Chia Samen und Ahornsirup sollst Du daraufhin hinzugeben und mit dem Schneebesen erneut vermischen. In den folgenden 10 Minuten solltest Du die Masse regelmäßig gut verrühren und für weitere 10 Minuten quellen lassen. Die gefrorenen Heidelbeeren kannst Du mit 2 EL Wasser in einer Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei regelmäßig umrühren. Den Chia Pudding und die heißen Heidelbeeren kannst Du nun abwechselnd in kleinen Gläschen schichten. Mit frischen oder getrockneten Heidelbeeren und den weiteren Toppings garnieren. Wir empfehlen den Pudding warm zu genießen.

 

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