Zutaten (für 10 Kekse):
- 100 g Kokosraspel
- 2 EL Kokosmehl
- 2 EL Kokosöl
- 8 Medjool Datteln, entsteint
- 50 g Blaubeeren
- etwas Zimt
- etwas Kristallsalz
Zubereitung
Du beginnst, indem Du alle Zutaten in einem Hochleistungsmixer gut vermischst. (Hinweis: Je besser vermixt die Zutaten sind, desto saftiger werden die Cookies). Dann gibst Du je einen Esslöffel auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech und backst das Ganze bei 160 Grad für circa 15 Minuten. Guten Appetit!
Ein großes Dankeschön geht an Stephanie. Sie hat uns das Rezept zum Teilen zur Verfügung gestellt. Auf ihrem Instagram-Account und ihrem YouTube-Kanal postet sie weitere tolle Rezepte. Schaut euch unbedingt ihren Feed und ihre Videos an, um weitere inspirierende Rezepte zu entdecken.