KoRo Test

KoRo testet: Basmati Reis braun

In diesem Vergleich testen wir verschiedene Basmati Reis-Produkte aus dem Handel und unserem Sortiment. Wir zeigen Dir worauf Du beim Kauf achten solltest und stellen die Unterschiede heraus.
Bildstrecke

Jetzt wird’s heiß – Mit unserem Basmati Reis

Für mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung ist Reis das Hauptgrundnahrungsmittel. Er ist sehr nahrhaft und der Anbau hat eine jahrtausendalte Tradition. Wichtig dabei ist, dass die Reispflanze im Wasser steht. Erst kurz vor der Ernte wird das Wasser abgelassen, um die Reis-Rispen zu ernten, zu trocknen und anschließend die Reiskörner zu isolieren.

Die Vielfalt der Reissorten ist fast unzählbar. Man vermutet, dass es weltweit über 100.000 verschiedene Reissorten gibt, jedoch nur um die 10 Sorten kultiviert und industriell angebaut werden. Eine sehr bekannte und beliebte Sorte ist der Basmati Reis. Dieser kommt ursprünglich aus Afghanistan. Von dort aus verbreitete sich das kleine Reiskorn schnell über Pakistan nach Indien an den Fuß des Himalayas, in das sogenannte Kaschmirtal. Hier wurde auch der Name Basmati geprägt, denn Basmati ist Hindi und bedeutet „Duft“, was man bereits beim Öffnen der Verpackung riechen kann. Deswegen wird der Basmatireis auch gerne als Duftreis bezeichnet. Qualitätsunterschiede ergeben sich z.B. durch das Anbaugebiet. Der Basmatireis ist durch den Monsunregen und das mineralstoffreiche Schmelzwassers des Himalayas viel nährstoffreicher als aus anderen Regionen, wie zum Beispiel aus Italien oder den USA. Die unterschiedlichen Reissorten kann man zudem auch noch im Hinblick auf ihre Verarbeitung unterteilen. Zu allererst gibt es den Rohreis, dieser wird nur gedroschen und geerntet. Daraufhin wird er entspezlt, und dann als Vollkornreis, oder brauner Reis bezeichnet. Um den weißen Basmati zu erhalten, wird der braune Basmati poliert und danach ist er weiß. Das Silberhäutchen und der Keimling des Reiskorns werden durch Schleifen entfernt. Der braune Basmati ist einfach zuzubereiten, klebt kaum und ca. in 25-35 Minuten gar. Generell ist er etwas bissfester als der weiße Reis und die Kochzeit ist etwas höher, da das Reiskorn generell etwas größer ist. Im Gegensatz zum weißen Reis wird der braune Basmati nämlich nicht entspelzt und poliert. Das kleine Silberhäutchen hält die Stärke im Reiskorn, was das Polieren überflüssig macht.
Daraus ergibt sich übrigens auch der preisliche Unterschied: Der weiße Reis wird intensiver weiterverarbeitet und ist dadurch etwas teurer.

Für unseren Vergleich haben wir verschiedene Basmati Reis-Produkte aus dem Handel getestet. Unser Tasting haben wir zur besseren Vergleichbarkeit in Basmati Reis weiß und Basmati Reis braun aufgeteilt, wobei wir jeweils vorher definierte Kriterien verglichen haben. Dazu zählen z.B. der Geschmack, das Aussehen, die Konsistenz, ob das Produkt bio oder konventionell ist und die Kochzeit.

Innerhalb dieses Vergleichs testen wir die folgenden Produkte

1. KoRo - Basmati Reis brun 

 2. Alnatura - Basmati Reis vollkorn

3. Tilda - Brown Basmati Rice

4. Ahama - Vollkorn Reis

5. Oryza - Natur Reis

Unsere Test-Parameter:

1. Preis

2. Hersteller

3. Pckungsgröße

4. Geschmack

5. Konsistenz

6. Bio?

7. Aussehen 

8. Kochzeit 

Nun zu unserem Tasting des Basmati Reis braun:

1. KoRo – Bio Basmati Reis braun

Dieses Produkt fällt im Test durch die angenehme Struktur, die nicht zu weich oder zu bissfest ist, auf. Der Geschmack ist eher dezent, mit einer leichten Basmati Note. Die Körner sind im Gegensatz zum Basmati Reis weiß etwas größer, da dieser natürliche Reis nicht entspelzt oder poliert wird und so mehr vom Reiskorn übrigbleibt. Die Kochzeit beträgt 15 Minuten und mit einem Preis von 0,39 € pro 100 g liegt dieses Produkt im preisgünstigen Bereich.

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2. Alnatura – Basmati Reis Vollkorn

Dieser Reis hat einen intensiven Basmati Reis-Geschmack. Die Körner sind jedoch etwas zäher und härter als die des Vorgängers und wirken ebenfalls etwas dunkler. Die Kochzeit beträgt hier ganze 35 Minuten, es muss also auf jeden Fall genug Zeit für die Zubereitung eingeplant werden. Mit einem Preis von 0,49 € pro 100 g liegt dieses Produkt eher im hochpreisigen Naturreis-Segment.

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3. Tilda – Brown Basmati Rice

Dieser braune Basmati Reis wurde von mehreren Testern mit einem erdigen Geschmack beschrieben. Trotz einer Kochzeit von 25 Minuten ist die Konsistenz der Reiskörner vergleichsweise hart. Preislich ist dieses Produkt mit 0,59 € pro 100 g das teuerste unter den Konkurrenzprodukten.

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4. Ahama – Vollkorn Reis

Ein typischer Vollkornreis: sowohl äußerlich als auch geschmacklich. Dieses Produkt ist kaum klebrig und schmeckt intensiv nach Vollkorn. Die Körner sind vergleichsweise etwas dicker als bei den anderen Reisprodukten. Die Kochzeit beträgt ebenfalls 25 Minuten. Der Preis von 0,31 € pro 100 g ist der günstigste Preis dieses Vergleichs.

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5. Oryza – Natur Reis

Dieses Produkt wirkt auf den ersten Blick etwas dunkler als die anderen Naturreis-Sorten. Der Geschmack wurde mehrfach als leicht bitter im Nachgang beschrieben. Die Kochzeit liegt zwischen 25 und 30 Minuten, wobei wir uns für eine Kochzeit von 27 Minuten entschieden haben. Preislich liegt dieser Reis mit 0,34 € pro 100 g im günstigeren Bereich.

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Unser KoRo-Reistest hat ergeben, dass Du im Handel nicht so einfach braunen Reis in verschiedenen Variationen kaufen kannst, denn nicht jeder Supermarkt hat diesen im Sortiment. Wenn du allerdings fündig geworden bist und den braunen Basmati Reis öffnest, erkennst du auch hier sofort den typisch-blumigen Geruch. Die Konsistenz des braunen Basmatis ist generell weniger klebrig, bei etwas bissfesterer Konsistenz. Preislich ist der dunkle Reis durchschnittlich günstiger, da die Arbeitsschritte Entspelzen und Polieren entfallen. Aber auch die deutlich längere Kochzeit des dunklen Reises (25-35 Minuten) muss eingeplant werden. Der Vorteil: In der Schale des braunen Reises sind noch alle Ballaststoffe enthalten. Wir hoffen, Dir die verschiedenen Reisangebote ein bisschen näher zu bringen zu können und Dir damit die Auswahl deines Lieblingsreises zu erleichtern!

Tags: korotestet
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