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Alles über gekeimtes Müsli

Ein gekeimtes Müsli enthält viel mehr wichtige Nährstoffe als ein herkömmliches ungekeimtes Müsli. Was überhaupt gekeimt bedeutet und welche Vorteile es hat, erfährst Du in diesem Artikel.

Alles über gekeimtes Müsli

Müsli gibt es in allerlei Formen und enthält je nach Vorlieben verschiedene Zutaten. Zum Großteil besteht es aus verschiedenen gemischten Getreidesorten wie zum Beispiel Haferflocken oder Buchweizenflocken.

Wer hat das Müsli erfunden?

 Das ursprüngliche Müsli wurde 1890 von Ernährungsreformer Dr. Maximilian Oskar Bircher-Benner entwickelt und hieß zunächst Apfeldiätspeise. Seine Intention war es, Menschen eine Vollwertkost mit frischem Obst näher zu bringen.

Die Inspiration dafür fand Bircher-Benner auf einer Wanderung in den Alpen, wo ihm eine Sennerin ein Müsli ähnliches Gericht angeboten hat. Dieses Gericht ist über die Zeit zum bekannten Bircher Müsli geworden und kann aus verschiedenen Zutaten einfach selber gemacht werden.

Was ist gekeimtes Müsli?

In einem gekeimten Müsli sind in der Regel alle enthaltene Getreidesorten (z.B. Samen, Flocken) gekeimt. Dafür werden die Samen lange in Wasser eingeweicht, wodurch der Keimprozess eingeleitet wird.

Was passiert bei der Keimung?

GekeimtesM-sli_whitebackgroundNachdem sich der Samen mit Wasser vollgesaugt hat, wird der Keimstoffwechsel angeregt. Es lösen sich Enzymhemmer im Korn und wichtige Enzyme können aktiv werden. Diese wandeln chemische Verbindungen, wie komplexe Nahrungs-bestandteile die unser Körper schlecht verarbeitet, in einfach verzehrbare Verbindungen. Danach werden die Samen getrocknet und somit der Keimprozess gestoppt. Je nach Getreide variiert die Länge des Einweichens.

Wichtig zu wissen ist, dass in einem gekeimten Müsli nicht immer alle Zutaten gekeimt sind, sondern manchmal nur eine Zutat. Einen Blick auf die Zutatenliste verrät Dir in der Regel mehr.

Was sind die Vorteile von gekeimtem Müsli?

Im Internet wird von vielen verschiedenen Vorteilen von gekeimtem Müsli berichtet. Im Endeffekt sind diese aber weder ausreichend wissentschaftlich geprüft noch zulässig. Aus diesem Grund und weil wir den Anspruch haben, Dir nur gesicherte Fakten zu liefern, werden wir hier nicht mit irgendwelchen Halbwahrheiten werben. Alles, was wir sagen können ist: Unser Müsli ist verdammt lecker, schmeckt angenehm süß und hat das Potenzial, Dir den perfekten Start in den Tag zu ermöglichen.

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Mit was isst man Müsli? 

Wie Du Dein Müsli zubereitest, ist Dir komplett überlassen. Du kannst Dir Deine Wunschzutaten aussuchen und Dein eigenes Müsli zum Beispiel in ein großes Einmachglas füllen. Seien es Schokodrops, Kokoschips oder Mandelmus als cremiges Topping – Du hast die freie Auswahl. Des Weiteren kannst Du Dein Müsli auch in einem Topf warm machen, vor allem bei kalten Außentemperaturen tut das warme Frühstück besonders gut. Für die schnelle Variante kannst Du Dein Müsli über Nacht einweichen lassen und als Overnight Oats verspeisen.

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